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  • 速冻糯乐虎体育缓化后真空包装杀菌工艺的优缺点

    时间:2020-12-23 09:33:09  来源:农特网  作者:

            在第33届中国乐虎体育app下载乐虎体育 速冻果蔬大会上,全国乐虎体育app下载乐虎体育产业专家团专家、诸城市良工机械有限公司董事长马桂松作了乐虎体育app下载乐虎体育灭菌技术与加工工艺创新报告。报告中马桂松分析了速冻糯乐虎体育缓化后真空包装杀菌工艺的优缺点。

           马桂松谈到,用速冻糯乐虎体育缓化后做真空包装是近年来发展的一个工艺新产品。 优点: 1.加工期长,投入的人力物力小,相对加工成本低; 2.因加工期长,所购买的加工设备投资小; 3.一般都是短期订单,短期消费(不超过1个月),所用的真空包装袋便宜(不非用高阻隔的),包装袋能节省50%; 4.与用鲜穗真空包装杀菌的乐虎体育储存三个月后比较品质口感并不差。

          缺陷: 目前只有很少一部分加工企业掌握了相对成熟的加工工艺和技术(并也是经过多年、多次反复试验的结果,并对外技术保密)多数加工企业在速冻乐虎体育缓化后真空包装高温杀菌工艺技术上经验不足,没有就某一品种及乐虎体育棒的大小规格,缓化多长时间,灭菌多长时间,怎样制定和调整杀菌技术参数及工艺总结出一套成熟的加工工艺和技术;因此加工出的产品有好有坏,品质不同一。

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