鹅食品加工企业的主要辅助工程

        在全国鸭鹅产业大会上，国家水禽产业技术体系肉类加工岗位专家潘道东，在作鹅肉加工现状与思考报告中，谈到了鹅肉食品加工企业的主要辅助工程。

       给水： 随设备及实际需要，就近设置出水口。部分工艺需纯净水，由水处理设备单独供水，与普通自来水网分离。

       排水： 地面排水分两种：地漏排水和明沟排水。坡度应为2％，地漏的直径100 mm。  地漏与排水管道应通过弯头连接，并有水封装置。连接排水管的地方要有可供清洁的排渣口，防止管道堵塞。 采用明沟排水时，要求能迅速排净加工废水，且沟内无积水，避免滋生蚊蝇，同时考虑防鼠、防虫等需求。

        供电： 畜禽加工设备多采用防水插头供电

        低温净化加工区空气净化：  气流→初效净化→空调制冷→中效净化→风机送风→管道→高效净化风口→吹入房间→带走尘埃细菌等颗粒→ 回风百叶窗→初效净化重复 冷库： 

        冷库包括速冻库、低温冷藏库： 

        速冻库：工作温度要求为≤-25℃。采用架式蒸发盘管，装盘结冻 

        低温冷藏库：工作温度要求为≤8℃，低温冷藏库底部垫板高度0.1米，堆货高度采用2.2米。 

        冷风幕和门斗的设置：冻结间和低温库温度较低，在工程设计中必须设置冷风幕，并采用行程开关。使冷风幕和冷藏门连锁，在冷藏门开启同时启动冷风幕。隔断库内外联系，减少开门时室外热负荷对冷库库温的冲击。同时增加门斗可以部分减缓冲击。