在全国鸭鹅产业大会上,国家水禽产业技术体系肉类加工岗位专家潘道东,在作鹅肉加工现状与思考报告中,谈到了鹅肉食品加工企业的地面条件。
车间地面要求光滑无裂纹,但又不宜太光滑,耐冲击、耐水、耐热、耐酸碱,部分区域还需做防滑处理。
一般选用金刚砂、水磨石、环氧树脂等不易起尘材质铺设,且具有一定坡度,一般坡度1.5%~2%,以利排水。