在全国鸭鹅产业大会上，国家水禽产业技术体系肉类加工岗位专家潘道东，在作鹅肉加工现状与思考报告中，谈到了鹅肉食品加工企业的地面条件。
车间地面要求光滑无裂纹，但又不宜太光滑，耐冲击、耐水、耐热、耐酸碱，部分区域还需做防滑处理。
一般选用金刚砂、水磨石、环氧树脂等不易起尘材质铺设，且具有一定坡度，一般坡度1.5%～2%，以利排水。
