湖北发布端午节令消费提示：咸鸭蛋应该这样选

       端午佳节，粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等节令食品将进入消费高峰期。应如何选购这些食品，日前，湖北省市场监管局发布消费提示。

        挑选咸鸭蛋时，蛋壳应完整、清洁，没有裂纹。可以通过迎着光亮看蛋心是否为红色，如果透着红色就是好咸蛋。或者拿着晃一晃，如果流动感强就是已腌制好的咸鸭蛋，流动感不明显则质量不佳。自然腌制的咸鸭蛋蛋黄颜色非常均匀，为淡黄色或橘黄色，如为异常鲜艳的红色则不建议购买。在挑选真空外包装的熟咸蛋时，外包装袋如出现漏气、蛋壳表面产生粘液等，不建议食用。

       挑选皮蛋时，看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常，蛋壳外部有大黑点的皮蛋不要选。将皮蛋放在手心上向上抛，落下在手心上有沉甸感和弹性感的质量较好。皮蛋以口感不涩口、蛋黄是溏心者为上品。最好的皮蛋腌出来有4层，第一层是茶色玻璃层，第二层颜色稍深，第三层是大溏心，第四层是小溏心。皮蛋不要放在冰箱里保存，保存时应放在常温、阴凉处，因为温度的骤然变化会对皮蛋口感产生影响。