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    西安交大科发现大豆制品对心血管具有保护作用

    时间:2020-04-25 08:29:27  来源:交大新闻网  作者:

            作为一组非甾体植物雌激素,异黄酮的结构类似于雌二醇,在大豆和大豆产品中含量丰富。尽管美国食品和药物管理局批准了一项关于大豆制品预防冠心病的健康声明,但目前关于大豆及大豆异黄酮心血管保护作用的证据依然匮乏。

            针对此问题,西安交大公共卫生学院教授马乐与哈佛大学公共卫生学院营养学系合作分析了大豆制品及大豆异黄酮摄入量与冠心病发生之间的关系。相比于大豆异黄酮摄入量低的人群,高摄入量人群冠心病发生风险降低13%(HR=0.87,95% CI: 0.81-0.94)。与不食用豆腐的人群相比,每周食用一份豆腐可降低18%的冠心病发生风险(HR=0.82,95% CI: 0.70-0.95)。对于女性而言,该关联在绝经前女性和未使用激素替代疗法的绝经后女性中更为显著。

          该项工作发现大豆制品对心血管的保护作用,对于膳食指南的制定和心脏保护剂筛选具有重要的实际价值。

    本文地址:http://www.nongtewang.org/grain/news/2020-04-25/89730.html
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