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    燕麦得益于两次技术革新

    时间:2020-05-07 08:05:28  来源:腾讯网  作者:

            天然的燕麦粒(即燕麦原粮),外壳坚硬,内“心”松软,如果用稻谷脱壳技术,很容易碎。即使看起来很光滑,在放大镜下,就可以发现燕麦外壳覆盖一层密密的芒刺。

           长期以来,燕麦首要作为饲料来喂马,在骑兵称霸的时代,有必要确保马儿肥胖,因此大量种植燕麦,其实都是为军马效劳。只有到灾荒时,人才会考虑吃它。

           现在市场上销售的燕麦米、燕麦仁,绝大多数都是燕麦原粮。需长时间浸泡、高压锅煮熟,虽然香味很好,但是口感粗糙。吃多了或者经常吃容易胀气,有的人甚至会得胃溃疡。

           19世纪末期,美国商人舒马赫发现:把整粒燕麦压扁,蒸好再烤或烤好再蒸,就容易去掉大部分外壳。于是舒马赫大力鼓吹燕麦“抗饿”、能替代肉,在美国掀起了一场饮食革命。

           1901年,舒马赫作为联合创始人之一,创立了早餐麦片品牌桂格(Quaker)燕麦片。由此燕麦从马槽走上餐桌。好莱坞当红童星秀兰邓波儿、美国传奇职业棒球运动员贝比鲁斯、英国女王伊丽莎白二世、民国第一夫人宋美龄等一大批名人相继成为燕麦的食用者和推动者。

    本文地址:http://www.nongtewang.org/grain/news/2020-05-07/89924.html
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