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    特产竹笋的生物学特性

    时间:2020-11-10 08:15:58  来源:  作者:

            特产竹笋滋味鲜美,除了含有粗纤维外,富含有19种氨基酸,其中对维持人体健康关系重大的8种必需氨基酸齐全,是一种营养很好的蔬菜。在长江流域的毛竹和早竹类的春笋于早春淡季(4月前后)上市,而珠江流域、福建、台湾等省的麻竹和绿竹等,于高温夏淡季(7-8月)供应,对丰富市场起重要作用。

           我国江南适合竹类生长,可充分利用山区和丘陵地栽培。竹比一般树木生长快,早成林,枝叶茂密,地下有竹鞭和大量根群可防止丘陵山坡水土流失。竹材用途多,经济价值高,是值得大力发展的植物。

           特产竹笋的生物学特性如下:

           (1)形态特征 刚竹属为散生型竹种,地下部都有竹鞭。由竹鞭上的侧芽发展成竹笋,竹笋长成竹株,称为竹。竹的叶进行光合作用,制造碳水化合物供给鞭和根,所以笋鞭和竹之间关系可概括为:鞭生笋,笋成竹,竹养鞭。

           竹鞭是竹的地下茎,在土中横向伸展,时起时伏呈波浪状。竹鞭有许多节,除基部几节外,每节有一个侧芽,一部分营养充足的侧芽可发展成笋。冬季鞭稍停止活动,到第二年初夏新竹枝叶展开后,竹鞭开始活动,抽出新鞭。新鞭淡黄色,组织不充实,第二年以后鞭中养分增加,一部分侧芽肥大成笋芽。毛竹第三年开始产笋,早竹类第二年开始产笋,这时鞭呈鲜黄色。之后连续3-4年是产笋的盛期,以后鞭逐渐衰老,肉黄色变成棕色到褐色,发笋逐年减少,直到不能发笋。毛竹每两年换一次叶,换叶当年出笋少,成为小年,换叶后新叶茂盛,光合作用强,积累养分多,竹鞭营养好,形成笋芽多,次年出笋多成为大年。这是竹笋大小年的主要原因。

           慈竹属的麻竹、绿竹、吊丝丹竹等丛生型竹种,它们没有竹鞭,竹笋是由着生在竹秆基部的大芽发展而成,发笋和成竹所需养分直接由其所连母竹供应,一株母竹可抽生5-6条竹笋。一般仅早抽生的养分充足的1-2条笋能发展成竹。早期长成的新竹往往在当年秋季就从它的秆基部的大芽萌发成笋,称为“二次笋”。这时新竹的枝叶尚未展开,不能制造养分,因此,二次笋由于养分缺乏,多数在生长中途死亡。

           (2)生长习性 竹是热带、亚热带原产,性喜温暖湿润气候。我国南方温度高、雨量多,适合竹生长。毛竹、早竹等刚竹属竹种,它们的竹鞭分布在较深的土层下,冬季不易受冻害,主要分布在长江流域。麻竹、绿竹等慈竹属竹种,它们的地下茎入土浅,部分秆基和笋芽露出土面,冬季易受冻害,主要分布在温度高的珠江流域。

           竹鞭的伸展,笋芽的形成,竹笋的膨大以及笋出土后长成新竹,必须有大量水分和养分供应。开春气候转暖,就有大量春笋出土。倘若土壤过干,则出笋少而生长慢,已出土的一部分笋因缺水而干瘪死亡,称为“干退”。有些笋在出土前死亡,成为“闷头退笋”。干旱抑制竹的营养生长而促进生殖生长,放大旱之后常会出现大片竹林开花。

           麻竹、绿竹等慈竹属竹种有较强耐湿性,故主要种在溪流岸旁和平地。竹需要土层深厚,土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气良好的土壤。麻竹、绿竹等丛生竹的根比毛竹、早竹等散生竹浅而且分布较集中,对水分和养分的吸收力较弱,故对土壤适应力比散生竹弱。

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