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    吉林省广泽乳业研究所刘熙所长

    时间:2012-10-25 10:47:53  来源:  作者:

        刘熙 男 博士 中共党员  现任吉林省乳业集团广泽有限公司乳品研究所(研发部)所长。

        主要代表产品

        (1)2004年年底开发出了含五种活性乳酸菌的益生菌酸奶;

        (2)利用中国传统养生理念,在配方中添加了桂圆、莲子、红枣、黑芝麻、花生等八种滋补性植物成分,并通过工艺上的创新,于2006年年初推出了中性奶产品——八宝奶。

        (3)2008年2月成功推出了凝固型老北京酸牛奶。以上三种产品不但使所属于公司的产品表现力和影响力在市场上得到了很好的体现、扩展,也因其巧妙的产品构思、独到的配方设计和生产工艺组合、良好的品质与口感,获得了业内人士及广大消费者的好评。

        工作业绩

        通过所领导的研发团队的努力,显著地提升了广泽乳业的产品品质,在日益激烈的市场竞争背景下,为广泽乳业的日销量从2003年的几十吨/天上升到现在的300吨/天起到了重要的作用。

        产品研发情况

        1、品种:主持过纯牛奶、酸奶、乳饮料(中性花色乳饮料包括核桃牛奶、麦香牛奶、红豆牛奶、八宝奶等;酸性乳饮料包括乳酸菌饮料以及草莓优酸乳、青苹果乳酸奶等调酸饮料)、奶片等三十几个品种的开发工作,这些产品的包装形式包括百利包、利乐枕、八联杯、屋顶包、PET、玻璃瓶等。

        主要代表产品:

        (1)2004年年底开发出了含五种活性乳酸菌的益生菌酸奶;

        (2)利用中国传统养生理念,在配方中添加了桂圆、莲子、红枣、黑芝麻、花生等八种滋补性植物成分,并通过工艺上的创新,于2006年年初推出了中性奶产品——八宝奶。

        (3)2008年2月成功推出了凝固型老北京酸牛奶。以上三种产品不但使所属于公司的产品表现力和影响力在市场上得到了很好的体现、扩展,也因其巧妙的产品构思、独到的配方设计和生产工艺组合、良好的品质与口感,获得了业内人士及广大消费者的好评。

        2、工作业绩:通过所领导的研发团队的努力,显著地提升了广泽乳业的产品品质,在日益激烈的市场竞争背景下,为广泽乳业的日销量从2003年的几十吨/天上升到现在的300吨/天起到了重要的作用。

        承担科研课题情况

        1、番茄红素提取与红素牛奶加工。长春市科技局项目(2003.10—2006.10)。主持。

        2、利用长白山自然资源开发功能性固体奶片的研究。吉林省科技厅项目(2004.10—2007.10)。主持。

        3、益生型低乳糖奶的开发。长春市科技局项目(2005.10—2007.10)。主持。

        4、干酪加工专用凝乳酶和产胞外多糖乳酸菌发酵剂的开发与应用。长春市科技局项目(2006.10—2009.10)。副主持。

         5、益生型契达干酪及系列干酪食品的开发。长春市科技成果转化百亿增值工程项目(2007.10—20010.9)。主持。

        6、益生型契达干酪及系列干酪食品的开发。吉林省人才开发资金资助项目(2007.10—2009.9)。主持。

        7、降血压、降血脂保健功能液体奶的开发。辽宁省大连市金州区科技局(2008.10—2010.9)。主持。

         8、大樱桃等果肉型酸牛奶生产工艺技术研究。辽宁省大连市金州区科技局(2009.10—2010.9)。主持。

         9、乳品生产中生物安全控制检测方法研究。吉林省世行贷款农产品质量安全项目(2012.10—2014.9)。副主持。

        授课情况

        主讲过《乳制品工艺学》、《畜产品加工学》、《动物性食品加工学》、《食品化学》、《农、畜、水副产品加工利用学》、《功能性食品》等多门课程。

        学术任职情况

        1、吉林大学农学部特聘教授,硕士生导师;

        2.、吉林农业大学食品工程学院特聘硕士生导师;

        3、吉林省食品学会常务理事。

    本文地址:http://www.nongtewang.org/shengneihui/zhuanjiajianjie/2012-10-25/10663.html
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